|
|
Vissoep Met Bananen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Fusion keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-1 banaan
-250 gram vaste vis (bv. roodbaarsfilet) in stukjes gesneden
-1 sjalot
-20 gram boter
-1 tablet visbouillon
-0,75 dl Pineau de Charentes of droge witte wijn
-1/4 l kokosmelk
-zout
-cayennepeper OF harissa
-envelopje saffraandraadjes
-stukje gember (5cm, gehakt)
-korianderpoeder
-limoensap
-platte peterselie, gehakt
-150 gram grijze garnalen
Voorbereiding:
-stoof de gepelde en gesnipperde sjalot 4 min in de boter
-de stukjes vis erbij doen en 2 min meebakken
-kruid met charissa of cayennepeper
-voeg Pineau of witte wijn toe en een bouillonblokje
-leng aan met 1 liter water
-breng aan de kook en laat 5 min zachtjes sudderen
Bereidingswijze:
-voeg de kokosmelk, gehakte gember, wat korianderpoeder en scheutje limoensap toe
laat sudderen
-pel de banaan, halveer in lengte en breedte
bak stukken banaan in boter
-voeg de banaan toe aan de soep
-de saffraandraadjes er door mengen
-serveer de soep en garneer gul met grijze garnalen en gehakte peterselie
|
|
|